Mách bạn cách làm gỏi cá mè hiệp hòa Bắc Giang tại nhà

Gỏi cá mè hiệp hòa Bắc Giang là một món ăn truyền thống của vùng đất Bắc Giang, được nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi ngon và đặc biệt. Đây cũng là món ăn đặc sản của tỉnh Bắc Giang, có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như gỏi, lẩu, chiên… Tuy nhiên, để có được một món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang ngon và chuẩn vị không phải ai cũng biết cách làm. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm gỏi cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang chuẩn vị và các điều cần lưu ý khi làm món ăn này.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết 

Nguyên liệu:

• 500g cá mè hiệp hòa bắc giang tươi
• 1/2 củ hành tím
• 1/2 củ hành trắng
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 trái dưa chuột
• 1/2 quả ớt đỏ
• 1/2 quả ớt xanh
• 1/2 quả chanh
• 1/4 củ gừng
• Rau thơm (rau mùi, rau răm, ngò gai)
• Hành lá
• Đậu phộng rang
• Bún tươi
• Dầu mè
• Muối, đường, nước mắm

Dụng cụ:

• Dao nhọn
• Thớt
• Bát lớn
• Muỗng
• Chảo
• Nồi
• Bếp ga
• Chảo chống dính
• Khuôn bánh tráng

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang 

Bước 1: Sơ chế cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang 

Trước khi bắt đầu làm gỏi, chúng ta cần sơ chế cá mè hiệp hòa bắc giang để loại bỏ phần ruột và vẩy của cá. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Củ hành tím, hành trắng, cà rốt, dưa chuột, ớt đỏ, ớt xanh, chanh và gừng cần được băm nhỏ hoặc cắt sợi mỏng.
• Rau thơm và hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ.
• Đậu phộng rang cần được giã nhỏ.
• Bún tươi cần được ngâm trong nước để mềm.

Bước 3: Chiên cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang 

Cho dầu mè vào chảo, đun nóng và cho cá mè đã sơ chế vào chiên. Khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

Trong một bát lớn, trộn đều nước mắm, đường, muối và nước chanh theo tỉ lệ 2:1:1:1 để tạo thành nước chấm.

Bước 5: Trộn các nguyên liệu

Trong một bát lớn, trộn đều cá mè đã chiên, hành tím, hành trắng, cà rốt, dưa chuột, ớt đỏ, ớt xanh, gừng, rau thơm và hành lá. Sau đó, cho đậu phộng rang vào và trộn đều.

Bước 6: Sơ chế bánh tráng

Để làm cho bánh tráng mềm hơn, chúng ta cần ngâm bánh tráng trong nước ấm khoảng 5 phút. Sau đó, cho bánh tráng vào khuôn và đặt lên bếp để khô.

Bước 7: Trình bày món gỏi cá mè hiệp hòa Bắc Giang

Trước khi trình bày, chúng ta cần xếp bánh tráng đã khô lên dĩa và đặt một ít rau thơm lên trên. Sau đó, cho một lượng vừa đủ của hỗn hợp cá mè và các nguyên liệu đã trộn vào trên bánh tráng. Cuối cùng, trang trí bằng hành lá và đậu phộng rang.

Yêu cầu thành phẩm của món gỏi cá mè hiệp hòa Bắc Giang 

Món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang có vị chua, mặn, ngọt, cay và thơm mùi rau thơm. Cá mè cần được chiên giòn và không bị khô, các nguyên liệu cần được cắt nhỏ và trộn đều để tạo nên sự hòa quyện của các hương vị. Bánh tráng cần được làm khô và mềm để tạo nên độ giòn của món ăn.

Những lưu ý khi làm gỏi cá mè hiệp hòa Bắc Giang 

• Chọn cá mè tươi ngon và không có mùi tanh để đảm bảo hương vị của món ăn.
• Khi chiên cá, nên cho dầu vào chảo đủ để cá được ngập trong dầu để tránh cá bị khô.
• Các nguyên liệu cần được cắt nhỏ và trộn đều để tạo nên sự hòa quyện của các hương vị.
• Bánh tráng cần được làm khô và mềm để tạo nên độ giòn của món ăn.
• Nước chấm cần được pha đúng tỉ lệ để tạo nên hương vị đặc trưng của món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang.

Cách chọn cá mè hiệp hòa bắc giang tươi ngon

Để có được một món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang ngon và chuẩn vị, việc chọn loại cá mè tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số điểm để bạn có thể chọn được cá mè tươi ngon:

• Chọn cá mè có màu sắc tươi sáng, không có vết xám hay mờ.
• Kiểm tra mùi của cá, nếu có mùi tanh hoặc hôi thì không nên chọn.
• Chọn cá có thân dài, thịt trắng và không bị đục hay xanh lạnh.
• Nếu có thể, nên mua cá tươi ngay sau khi được đánh bắt để đảm bảo độ tươi ngon của cá.

Cách sơ chế cá mè hiệp hòa Bắc Giang sạch sẽ

Để loại bỏ phần ruột và vẩy của cá mè, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Sử dụng dao nhọn để cạo vẩy cá từ đuôi đến đầu.
• Sau đó, dùng dao để chặt đầu cá và rửa sạch.
• Tiếp theo, dùng dao để cắt bụng cá và lấy ra phần ruột.
• Rửa cá lại với nước sạch và để ráo nước.

Công thức pha nước chấm phù hợp 

Nước chấm là yếu tố quan trọng trong món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món ăn. Dưới đây là công thức pha nước chấm gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước chanh
• 1 muỗng canh nước lọc

Trộn đều các nguyên liệu với nhau và thưởng thức.

Lưu í cách trình bày món ăn

Để tạo nên sự hấp dẫn cho món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang, chúng ta cần trình bày món ăn đẹp mắt. Dưới đây là một số cách để bạn có thể trình bày món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang đẹp mắt:

• Sử dụng khuôn bánh tráng để tạo hình cho bánh tráng.
• Trang trí bánh tráng và rau thơm lên trên món gỏi.
• Đặt món gỏi lên dĩa hoặc đĩa lớn để tạo nên sự sang trọng.
• Cho đậu phộng rang lên trên món gỏi để tăng thêm độ giòn và hấp dẫn.

Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự làm được món gỏi cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang chuẩn vị tại nhà. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu và các bước sơ chế cũng rất quan trọng để tạo nên món ăn ngon và đặc biệt. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thông tin và kinh nghiệm để làm cho món gỏi cá mè hiệp hòa bắc giang thật ngon và chuẩn vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!